ONLINE ΚΡΑΤΗΣΗ
KIVO CREATIVE GREEK CUISINE

Ο Σεφ

Ο βραβευμένος σεφ μας Γιάννης Μπαξεβάνης αναγνωρίζεται ως ο άνθρωπος που έφερε στο προσκήνιο της διεθνούς γαστρονομίας πολλούς υποτιμημένους θησαυρούς της ελληνικής χλωρίδας, όπως τα άγρια χόρτα και το χαρούπι. Έχοντας διδαχτεί πολλά μυστικά της κρητικής κουζίνας από τις γιαγιάδες του νησιού, τα έβγαλε από την αφάνεια με ένα καινοτόμο τρόπο.

Η σημαντική του συνεισφορά στην ελληνική γαστρονομία έχει τύχει ευρείας αναγνώρισης με πολλά βραβεία και διακρίσεις και στην Ελλάδα (δύο φορές κέρδισε τον τίτλο του Σεφ της Χρονιάς, αλλά και τον Χρυσό Σκούφο, Βραβείο Καλύτερης Ελληνικής Κουζίνας κλπ.) και στο εξωτερικό (Chef de lAvenir από την Académie Gastronomique Internationale, ασημένιο μετάλλιο στην International Gastronomic Exposition του Στρασβούργου).

Εχει ταξιδέψει πολύ στο εξωτερικό, εργάστηκε σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες πριν αναλάβει θέσεις σε ονομαστά ελληνικά resort (Μύκονος, Ελούντα κλπ.) και ήταν γαστρονομικός εκπρόσωπος του κρατικού οργανισμού Enterprise Greece στα Ηνωμένα Εθνη κατά την ελληνική προεδρία.

Επί του παρόντος είναι γαστρονομικός σύμβουλος του φημισμένου εστιατορίου Fouquet’s στο Παρίσι, του Culinary Institute of America στο Σαν Φρανσίσκο και τη Νέα Υόρκη, και του εστιατορίου Εληά στο Ντουμπάι, το οποίο κέρδισε το 2014 το βραβείο Highly Commended Restaurant Αward του περιοδικού Time Οut Dubai στην κατηγορία Best European Restaurant, καθώς και το βραβείο του περιοδικού BBC Food Magazine Middle East ως ένα από τα καλύτερα στο εμιράτο.

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια οργανώνει το Φεστιβάλ Ελληνικής Γαστρονομίας στο Lausanne Palace της Ελβετίας.

Στο ενεργητικό του επίσης καταγράφεται και μία πολύ πετυχημένη σειρά μαθημάτων μαγειρικής για παιδιά. Εχει γράψει το βιβλίο «Γιάννης Μπαξεβάνης –Τα καλύτερά μου», Εκδόσεις Καστανιώτη, Αθήνα.